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[美食文化] 为什么一喝牛奶就会拉肚子?

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发表于 2018-3-12 08:51:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                           为什么一喝牛奶就会拉肚子?


牛奶是生活中常见的饮品,但是有些人一喝牛奶就会拉肚子,这是为什么呢?该如何缓解呢?

一、喝牛奶拉肚子的原因
牛奶是种很营养的食物,但有有些人一喝牛奶就容易腹泻,通常这不是牛奶过敏所致,而是对牛奶中的乳糖不能吸收而引起,喝牛奶会拉肚子这种情况被称为——乳糖不耐受。
乳制品中的主要碳水化合物就是乳糖,正常人喝完牛奶后,乳糖在小肠经乳糖酶分解被人体吸收;而乳糖不耐受的人,由于体内缺少乳糖酶,导致乳糖不能被分解吸收,进而乳糖会进入大肠,肠内渗透压高,水分无法吸收,从而发生腹泻,这种原理有些类似于泻药。
乳糖不耐受的人由于体内乳糖酶的消化酶,喝进去的大部分牛奶未经消化的乳糖抵达大肠,大肠内的一些细菌利用乳糖发酵,产生大量气体,进而会出现腹胀,放屁,腹泻等等症状,情况轻些的人,易出现腹泻,严重者一杯牛奶还没喝完就可能需要跑厕所。
是否会发生乳糖不耐受,很大程度上是由基因决定的,如果体内不产生分解乳糖酶,那么,喝牛奶会拉肚子则是必然,但这也并非绝对,有些人有后天也能改善,经常会有一部分人喝着喝着就对牛奶耐受了,这说明体内的乳糖酶已被唤醒。
二、缓解喝牛奶拉肚子
1、慢慢加量
对乳糖的耐受程度与酒量一样,是可以慢慢地练出来的。可以尝试着每天喝一小口鲜奶,身体适应则可慢慢加量,如果不适应则减少些,等到适应后再一点点加量,帮助身体慢慢提高对乳糖的耐受能力。
2、搭配食物
改变喝牛奶的方式,不要空腹直接饮用牛奶,最好是能搭配着其他食物一起吃,如面包,馒头,粥,麦片等等,乳糖不耐者空腹喝奶会有比较严重的症状,而牛奶在与其他食物搭配时,胃肠中的乳糜作用和机械运动的增加,可以提高乳糖吸收率,减轻乳糖不耐的症状。
3、喝零乳糖牛奶
市面上已经有了零乳糖的牛奶,喝牛奶容易拉肚子的朋友们,可以选择这样的牛奶来代替,这样喝营养既补充到了,又不会有什么不适症状。
4、改喝酸奶
喝牛奶容易拉肚子,腹胀的人,也可以选择不喝牛奶,喝些酸奶,酸奶中的乳糖有约三分之一都被乳酸菌分解了,另外在乳酸菌发酵的过程中还会产生一些乳糖酶,所以,乳糖不耐受的人也可以放心大口喝酸奶,而且酸奶的口感很好。
本文转自美食天下



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发表于 2018-3-12 09:00:01 | 显示全部楼层
食物相克!!!食物过敏!!!!!!

点评

牛奶过敏和乳糖不耐经常会被搞混,如果怀疑过敏的话得去医院检查  详情 回复 发表于 2018-3-12 09:13
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 楼主| 发表于 2018-3-12 09:13:26 | 显示全部楼层
两湖布衣 发表于 2018-3-12 09:00
食物相克!!!食物过敏!!!!!!

牛奶过敏和乳糖不耐经常会被搞混,如果怀疑过敏的话得去医院检查
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-3-12 09:44:30 | 显示全部楼层
liqorice 发表于 2018-3-12 09:13
牛奶过敏和乳糖不耐经常会被搞混,如果怀疑过敏的话得去医院检查

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2018-3-12 11:30:16 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-12 11:51:22 手机发帖 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2018-3-13 06:25:39 手机发帖 | 显示全部楼层
空腹喝纯奶一喝就腹泻。
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 楼主| 发表于 2018-3-13 07:59:46 手机发帖 | 显示全部楼层
来安县新安镇人 发表于 2018-3-13 06:25
空腹喝纯奶一喝就腹泻。

我觉得空腹不要喝奶,水果什么的也不要吃,凉的对胃不好
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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2018-3-13 20:29:09 手机发帖 | 显示全部楼层
肠胃不好哦
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2018-3-13 20:35:20 手机发帖 | 显示全部楼层
我也是
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