本帖最后由 liqorice 于 2018-3-15 13:59 编辑
一年一度的3.15来啦！食品安全，关乎每个人利益。特别现在关于食品安全的谣言特别多，大多数人都会本着宁可信其有不可信其无的态度，谣言就这样传播开来了。那么有关于食物的谣言，你信了几个呢？在这里为大家辟谣下。
谣言：剩菜、腌菜或熏肉中，含有一种致癌性很强的物质叫做亚硝酸盐。如果这种物质经常出现在胃肠道，就容易让人得癌症。 真相 不会致癌但少吃为好 亚硝酸盐不致癌，分解成亚硝胺才致癌，但亚硝胺一般很容易被分解，所以“隔夜饭菜致癌说”不成立。南方医科大学中西医结合医院院长罗荣城教授建议：隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质，最好少吃或别吃，尽量多吃新鲜蔬菜。 方便面致癌 谣言：关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”；方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。 真相 方便面不是健康食品，但不会致癌 中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石表示，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。但是方便面的作料包过咸，吃的时候放一半就可以了。而且方便面毕竟没有营养，还是少吃为妙。 可乐致癌 谣言：可口可乐被指其焦糖色素的用量有“双重标准”，中国是美国的14倍。添加焦糖色素，能使可乐拥有“独特颜色”，但也被发现这其中含有致癌物质。 真相 不致癌但含糖高易肥胖 科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国和欧盟等国家把它作为很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国FDA（美国食品药品监督管理局）评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。 微波食物可能致癌 谣言：曾有一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章在网络上广为流传。文章指出，微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生人体不能识别的新分子，这些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。 真相 安心用，不致癌 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，正常使用，不会对人体造成伤害，更不会通过其加热的食品带来危害。 我之前就听信了方便面和微波炉会致癌的谣言，吓得不敢食用方便面也不敢用微波炉。谣言可怕的是它的传播性，只要做到不信谣不传谣，它就没法继续生存。你还听过哪些谣言呢，记得说一说。 本文部分内容取自搜狐网
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