吉庆有余——新学做的菜

No.万

配料：草鱼（最好选择没有籽的）、瘦肉、葱、姜、盐、醋、白醋、料酒、糖、老抽、生抽、水淀粉、鸡蛋等。
1、草鱼洗静晾干水；
2、瘦肉剁碎，加葱姜末、水淀粉、盐、蛋清搅拌起劲待用；
3、把搅拌好的肉末塞进草鱼的肚里；
4、在容器中配好调料：白醋（主料）、醋、盐、糖料酒、老抽、生抽等（味口可以根据自己及家人的喜好调）；
5、把剩下的蛋黄搅拌好，均匀地裹在草鱼的两侧，热锅（防止鱼粘锅，越热越好）下油，轻放入鱼，转文火，轻轻推动鱼身或来回晃动锅，防止鱼粘锅接底；中途适时翻身；

6、鱼两面煎好后，倒入调好的佐料，加适量的水中火约10分钟，中途5分钟可以翻个身；

7、加入红椒焖约1分钟，盛鱼入盘，汤汁勾芡加少许香油淋在鱼身上，飘入葱花。



咱也是第一次做这道菜，凑合吃下。并请各位坛友提宝贵意见。  好久不来上菜了，手都生了。

No.万

因为有鸡蛋和肉园，团团圆圆所以取名吉庆，鱼吗？当然余了。

佛无语

朋友给张纸擦擦口水。

一夫

怎么没有看见肉圆子，还有酒呢？

liujian

油貌似是菜籽油

No.万

回复 4# 小月


    肉园子在鱼肚里另

No.万

回复 5# liujian


    菜籽油不入我的厨房 你看到的是鸡蛋起的沫子 所以要用文火呢

剪春萝

楼主名字起的很好诶~~~