你没见过，更没吃过的美味佳肴——柚子皮

不懂

柚子，八月十五的佳果。南方广西容县的'沙田柚'，别称 蜜柚，吃后更是使人回味无穷。可往往吃完柚子，大凡都会把柚子皮仍掉，其实，用柚子皮来做菜，还是一道柚香四溢、美味可口的佳肴呢。
下面，介绍一下我自己动手用柚子皮做菜的程序、步骤和方法。
一、前期准备
1.准备柚子（蜜柚、一般的柚子都可，做菜柚子皮越厚越好）一只
2.把柚子分四份破开
3.太阳下把柚子皮晒半天
4.干后在慢火上烧柚皮，烧到柚皮刚刚喷油火完即止
5.每烧完一片随即放入清水盆，使其表面的黑焦块容易去除，并马上去除黑焦块
6.表面留下的黑焦用硬物刮除直至干净,并在净水抓洗几次
7.干净后的柚皮泡净水24小时，中途抓干换水3次（目的去除苦味）
二、菜肴制作
8.准备半肥瘦猪肉肉末少许（一只柚子皮用3--4两即可）、红菜椒一只（只是点缀而已）、7.8颗去衣蒜米、葱花少许
9.把一片柚子皮纵向一分为二切开，切成一公分厚一小块
10.红锅放油（油可以多放点）、爆蒜米，随即放入柚子皮、盐翻动，再加入肉末、生抽（使其颜色变微黄）再翻动均匀加入清水焖7--9分钟
11.起盖放入红菜椒、鸡精再焖1分钟
12.起锅时放入葱花翻动均匀随起锅装碟
北重南清、东甜西辣，味道咸淡各有不同，起锅前就随意加入自己所喜爱的味道

海棠无香

学习了……

水果茶

太费事了····还不知其味

不懂

回复 2# 海棠无香

献丑了{:soso_e106:}

不懂

回复 3# 水果茶


   也是现学现卖献丑了{:soso_e100:}

木子

我每年都会自己做柚子茶。。。现在冰箱里还有一大瓶呢。。

不懂

向你学习做柚子茶？

不懂

你一直知道我会做菜，哪天做给你尝尝。{:soso_e100:}