自己做美味小吃，教你如何做玉林牛巴？

筱筱

玉林牛巴的介绍：

    玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。

玉林牛巴的制作材料：

黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，白酒200克，精盐80克，酱油100克，白糖100克，味精50克，姜汁，蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，清油少许，八角50克，草果8个，沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜块（拍裂）2块，蒜白（拍裂）100克，浸发冬菇100克

教您玉林牛巴怎么做，如何做玉林牛巴

1.选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克，精盐80克，酱油100克，白糖100克，味精50克，姜汁，蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。

2.取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。

3.将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜块（拍裂）2块，蒜白（拍裂）100克，浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。

4.牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。

不想自己做的话可以到特产店或超市或网购哦！超市一般卖得比较贵，网购的话现在近年边再加圣诞节即将来临，有很多优惠活动~下面我就给大家推荐一款！玉林牛巴 广西玉林风味牛巴 广西特产牛巴 玉林邝氏牛巴 礼盒装 包邮 东盟土特产总动员。

玉林牛巴的特色：

色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味

  

轻风

看着就想吃，看来得亲身体验一下

丫浅

太麻烦了，，，，，

法网恢恢

看着想吃怎么办

逃夭灼其华是我

口水流下来了怎么办

转播微博[tthread=lovejinsheng1314, 今生]http://app.qlogo.cn/mbloghead/01eb5e5c62b72826a4de[/tthread]

专属兵

不爱吃牛肉！！