广式腊味煲仔饭

王安辉

主料：香米200克腊肠150克腊肉150克
辅料：油菜2棵
调料：色拉油1小勺生抽2小勺蚝油2小勺香油2小勺白糖1小勺水适量
广式腊味煲仔饭的做法
1.淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层香油，将米和水一起倒入砂锅里；
2.加入一小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭；
3.腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片；
4.油菜洗净入开水锅焯熟备用，取一小碗，放入生抽、蚝油、1小勺开水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油；
5.十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、油菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟；
6.上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用。

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下次可以试试 是不是上面的香肠要之前就蒸熟啊？