小草的晚餐～白鱼两吃

三草 · 发表于 2012-3-27 21:03:43

回复 4# 平淡是真

以前看你那么多作品难道不是你做的？
一般光说不练都是不敢出手，高手很少出招，一出手就会震倒一大片的，平版主要有信心。像我这样显摆的是假把式，哈哈

躲过风 · 发表于 2012-3-27 22:30:50

如果不喜欢豉油的味道先把它用滚油加热试试呢？只是个人观点啊！

三草 · 发表于 2012-3-27 22:38:54

回复 12# 躲过风

所见略同，我就是把葱姜丝摆好，然后把油烧热淋上去，很香。
成品豉油添加剂太多，生抽+淋油的方式保持原汁原味，就是替换淋豉油的

躲过风 · 发表于 2012-3-27 22:42:40

回复 13# 三草

哦，我以为你不喜欢豉油的味道才不用的呢，可是生抽也是有很多添加剂啊！中国人活着真不易~！

三草 · 发表于 2012-3-27 22:54:37

回复 14# 躲过风

豆豉是黄豆发酵过程中的产品，“豉油”其实就是酱油，“蒸鱼豉油”处鱼露、生抽外类似“一滴香”等添加剂太多；
小草做菜不用味精，喜欢用生抽，好的生抽是酱油生产过程中的头道汁，味道最鲜，不用什么添加剂的，但缺点不易上色；在生抽的基础上加焦糖色，再发酵就成老抽，主要用来上色。
做菜给家人吃是我的享受，如果喜欢大家多交流！

躲过风 · 发表于 2012-3-28 00:21:03

还是觉得哪一种都不能信赖，没经过自己手的东西都只是道听途说了。所以除了鸡精，味精类的调料，其余的我都接受，也愿意尝试{:soso_e100:}

团团 · 发表于 2012-3-28 08:39:51

草啊~你的手艺真是没话说~
啥时候就在这开个培训班吧~

三草 · 发表于 2012-3-28 09:05:46

回复 18# 团团

家常菜，手艺上不了台面的，搞得人家都不好意思了{:soso_e106:}，在家乡的论坛上发帖挺开心的！

团团 · 发表于 2012-3-28 09:17:46

回复 19# 三草

你这都叫上不了台面了、你让咱情何以堪哦~

[私房菜] 小草的晚餐～白鱼两吃

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