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1920年七省大旱，直皖又开战，军粮吃紧。大户不敢囤粮，这边粮食被征用，地里粮食又收不进谷仓。玉县大宅秦之贤，也开始愁闷吃喝了。秦家几代富贵，秦之贤掌门后顺风顺水，从来不愁吃喝穿戴用度。
秦宅上厨房和下厨房两开伙，上厨房做内宅三餐，粳米白面山珍海味。下厨房做外宅佣人短工长工大锅饭菜，汤汤水水，粗粮粗菜。内宅三餐，早起四菜一汤，中午八菜一汤，晚上六菜一汤。寓意江湖海（三汤），四平八稳六六大顺（四菜八菜六菜）。内宅的人顿顿大鱼大肉，只是个排场讲究，根本吃不了多少。好在宅内有折箩吃客，秦宅的几个门客，吃一茬（内宅吃罢，先端给他们吃）。长工福顺吃二茬，到他这就是大折箩。长顺把炖排骨、清蒸鱼、烧茄子、炸丸子，汤汤菜菜折在盆里，香气四溢。抓起面饼馒头，或者拌进主家小锅剩下的白米饭，吃得虎虎生威。
宅里人都喊他折箩顺，背地里叫他吃剩菜长大的折箩孙。福顺从小跟爷爷在秦宅吃折箩，爷爷老了卸不动车，回乡下去了。福顺留下做长工，天天吃折箩。下人看着福顺大吃大嚼，有的反感，觉得他下贱。也有的眼馋，看看人家天天碰荤腥，吃得多带劲儿。旁人无论怎么看吃折箩，都承认折箩“养人”，福顺吃得膀大腰圆油光满面。与那些面色苍白的下人站一处，感觉他是主家财主。（小林小说）
眼前不一样了，仓里没粮心里慌，江湖海，四平八稳六六大顺，也讲究不起。上厨房换小碟子，早两碟，午两碟，晚两碟。门客都走了，下人也辞掉大半，只有福顺不肯走，无论如何也要留下。秦之贤觉得福顺是忠臣，答应他留下，只是没有了折箩吃，跟下厨房，吃没油水的大锅菜饭。
福顺吃下厨房无油水的粗食，乐呵呵一个人，脾气变得暴躁。旁人议论：难道吃好的才有好心气，吃糙的就没好脾气？老门房说：刚懂事，他爷爷带他进宅。福顺吃了二十年折箩，肚子已经得意油水，清汤寡水怎么受得了。能吃苦都是熬出来的，他没吃过苦，哪知道这世间，不都是折箩，还有那么多苦啊！
福顺脸上油光没有了，消瘦许多。他找准茬口，便动拳脚揍别人一顿。两个月后，宅内下人，除了老门房，都挨过福顺的拳头。那个憨厚的福顺哪去了？如今变成一匹恶狼。这天秦之贤让上厨房炒俩荤菜，亲自端给福顺。福顺看见荤腥，眼睛都放了光，接过去大折箩吃起来。秦之贤说：吃过这顿折箩，你走吧，宅里养不起你。福顺哭着不走。
秦之贤说：你快点走吧，我不敢再留你。你不是以前的福顺了，没有折箩吃，你的眼睛满是杀气。你有一身力气，去找个有折箩吃的地方吧，总在这清汤寡水吃不饱，打够了人，你就该点我的房了。
福顺一听主家老爷这么说，自己是留不下来了。他收拾起自己一点破东西，朝宅外走去。旁人吓得怕他动狠，都躲起来，只有老门房送他出宅。临出门，福顺抢下老门房穿的老皮袄，还有腰袋子里几个大子，踹了老门房一脚。
两年后，年景好起来。秦宅内厨房又热闹。内宅恢复江湖海，四平八稳六六顺。秦之贤和太太，同时想起福顺。剩菜那么多，得找个能吃折箩的大肚汉。派人出去打听，回来说：福顺成了盗贼，下进谷县大狱。秦之贤套上大车，去谷县监狱，见到福顺，想保他。
福顺胳膊刺青，留着浓密络腮胡子，目光凶狠。秦之贤说：饿倒下也不能当盗贼呀，你爷爷知道，一定要伤心。福顺说：人活着不就为一口吃喝吗？顾不了那么多，废话少说。老爷要是带着钱，给俺要上几个硬菜，俺就想再吃顿折箩。秦之贤说：今天天色已晚，明天给你送菜来。
第二天，秦之贤在馆子买下四个荤菜，去到监狱。看守狱卒说：来晚一步，福顺盗窃的是军粮，人今早被押走了。福顺是要犯，你保不下他。福顺走的时候说下什么？他说老爷坏了心肝，害得他吃一晚上空折箩（梦里），舌头咬掉一块。要是能出大牢，先去捅秦老爷几刀。
秦之贤心里发凉，回到玉县家宅。太太迎上来问，人呢？秦之贤说：已经不在谷县，福顺回不来了。这时候，老门房领出个十几岁半大孩子说：老爷，这是俺孙子瓜娃，来宅上打短工，这小子是大肚汉。就爱吃折箩，求老爷，叫他顶了福顺的缺吧！
秦之贤仔细打量瓜娃，怎么看，都像二十年前的福顺！秦之贤低着头，走进了上房。他命管家告诉老门房，叫瓜娃住福顺从前的铺位，去下厨房，跟着大伙吃大锅菜。先吃几年粗饭再说！
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千斤顶
