鱼头豆腐汤

liujian · 发表于 2009-9-1 23:28:00

鲢鱼头营养分析：

1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；

2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；

3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

闲着也是闲着 · 发表于 2009-9-1 23:37:17

花园砂锅店有这道菜吗？经常从那走来走去也没注意到贵店在什么位置。

香茗 · 发表于 2009-9-2 05:56:14

鱼头煮豆腐补钙的是一道好菜。

韧歌天韵 · 发表于 2009-9-2 06:41:39

好菜好味好好吃清爽补脑又健胃恢复疲劳增精神中国名菜不虚传

No.万 · 发表于 2009-9-2 07:03:53

鱼头最好选择水库的家养的鱼头煮不出奶白色

另豆腐最好用开水烫下驱除黄浆味姜最好用姜末容易入味和去腥

时间应该把握在1.5小时 (鱼煮千滚吃了安稳) 色泽才能出来和入味豆腐不能著这么长时间啦

盛盘前把葱段捞出另飘入葱段加大色彩对比和新鲜度

实际操作还有血沫应该撇掉

一点意见笑纳

轻风 · 发表于 2009-9-2 07:31:55

看着就想吃啊

小宝宝贝贝 · 发表于 2009-9-2 08:56:44

哈哈！我会做@拿手！

回贴要留名 · 发表于 2009-9-2 12:30:52

这个汤喝了 HP +50%

liujian · 发表于 2009-9-2 22:19:48

5楼高人也..........

liujian · 发表于 2009-9-2 22:23:07

引用第2楼闲着也是闲着于2009-09-01 23:37发表的 :
花园砂锅店有这道菜吗？经常从那走来走去也没注意到贵店在什么位置。

店很小不招眼，唯有认真做沙锅

鱼头豆腐汤

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