本帖最后由 来安人氏 于 2011-11-5 17:08 编辑
皖东来安----一个很少有人关注的地方，那是我的家乡，没有惊世绝俗的风景古迹，但是却有让我们在外游子和家乡人敝帚自珍的山山水水。这里是南北文化交汇的地方，方言既有北方的侉，也有南方的蛮，饮食既有北方的粗制，也有南方的细做，小城小地方，不指望吸引别人的过多关注眼光，只要我们来安人自己眷恋就行。 风土人情方面也很普通，但是普通中也有自己一些特殊的习俗，来安人有自己的处世观，有自己的价值观，家长里短，琐碎的生活，当我们在家的时候没有感觉，离开家来到外地，时常想家的时候，一些细枝末节的生活细节就会慢慢的浮现心头，一阵暖意，一阵怀恋。 要说风俗习惯的最好的汇总就是在春节临近的时候，年味最浓，家乡味也最浓。现代社会，城市里很难看到真正的本土风土人情，只有把眼光放到农村，那里永远是传统习俗的保留地。 每年秋末冬初的时候，地里的萝卜，芥菜大量出园，这两样蔬菜是来安人早晚饭桌上很常见的家常小菜，萝卜要切成条状用粗盐腌出水分，再用套被用的粗棉线串成一串晾在冬日懒暖的阳光里，待到水分半干的时候再一个一个捋下来拌上辣椒面、胡椒粉封在坛子里，吃得时候抓一把切碎，浇上麻油，也有直接拿一根就着馒头吃的，又脆又香。小时候发音不标准，老是把萝卜干说成磨干，被父亲笑学了好长时间。 还有就是芥菜，又叫雪滴红（实为雪里蕻，来安发音雪滴红），一大捆一大捆的往家搬，洗干净放在盐水里腌制，也有把青菜放在一起腌的，家里人口多的，都是一缸一缸的腌，最后压上一块压菜石，这个石头要用山上石头，以前有人用了一块带着水泥的石头压菜，结果一缸菜全烂了，有的人家的石头用了好几代了，成了”传家宝”,搬家也舍不得丢。 关于腌菜还有种说法，有的人不能沾手腌菜，一接触腌菜用的盐水，菜就会坏、臭，以前看过一篇报道说是，腌菜跟人体的磁场有关，同样的原料、时间、地点，不同的人腌出来的菜口味就是不一样。 芥菜腌制好，是炒着吃的，加上千张、辣椒、生姜，炒好后就和萝卜干一样，陪伴了来安人渡过了数不清的早晚饭，白米稀饭，腌菜，这就是简单平凡的生活，也只有这样平凡的生活才会一次又一次让经受挫折，失意的游子眷恋。 天越来越冷了，到了杀猪的时候了，在农村一般是几家在一起杀猪，很是热闹，杀好后的猪肉，主妇们细心的分好一刀一刀的，心里盘算着：这刀带给妈家，那刀给老婆婆，上回欠谁谁一个人情，还他一刀肉，开过年大儿子回来要带刀肉走…….。分好后穿好绳，喘着呼哧呼哧的粗气，拎回家同样是放在缸里用盐码上，到了一定时候瞅个晴天起缸，在外面风干几天后就拎回来挂在锅屋梁下墙上晾，一些串门的都会下意识的看看主人家挂的肉，看看这家人富不富裕。 杀猪剩下的下水杂碎，猪血之类，主妇们都会烧上一大锅，请帮忙的人，还有亲戚们来一起吃，这个大家都知道有个方言词叫“打猪胖子”也有的地方叫“打猪幌子”、“吃猪血子”的，在一起吃饭图的就是热闹。 腌完大件的猪肉，主妇们盘算着该腌些鸡鸭了，到时候就会喊些邻居姐妹们帮忙，在水井旁铺天盖地的放满了大盆小盆的，烧水、杀鸡、腿毛，清理、码盐，这时候也是最热闹的时候，叽叽喳喳的东长西短，说不完的话、谈不完的闲。 咸货准备好了后，闲一段时间就要准备年货了，炮仗、新衣服、烟酒糖茶等等，一年也就这段时间是拉动经济的大好时光。在农村听到谁家的拖拉机响，都会跑过去问是不是上街，得到肯定的答复后，就会喊一声：带我一个！然后回家拿钱带上化肥袋子，纵身跳上拖拉机。往往一家两口上街置办年货，都会捎带上一拖拉机的人，还有自带小板凳加塞的。 农历遇到一、五、八是来安县城约定俗成的逢集日子，最晚的逢集是腊月二十八，又叫光蛋集，因为是一年中最后一个集了，最迟置办年货的也就是在这天了，到逢集的时候青龙街农贸市场一带挤得是水泄不通，到处是讨价还价声，还有熟人见面打招呼声，这个时候也是年味最浓的时候。 买完了一切要买的，一车人又原路返回，因为了了一桩心事，一路上有说有笑的瞎侃，特别妇女们又能说，要是一帮女人中有个大老爷们，那就更热闹了，几个人叽叽喳喳的拿他开涮，什么乱七八糟的事都往他身上安，说的最后大老爷们只能嘿嘿陪笑，明知道说不过她们，有的脾气燥的回两句，那就坏了，妇女们一起上阵帮腔：再叫！再叫把你踢下去！ 说说笑笑到家后，把东西归置好，炮仗要收到碗橱或五斗橱顶上，省得小孩没到过年就偷偷放完了，炒米糖瓜籽之类少少的抓点出来吃，要留到过年来人再吃…….!无不体现农村主妇的节俭细水长流的生活。也有马大哈到家后一拍大腿：哦喉！门对子没买！ 以前主妇会称散装的白糖、蜜枣、冰糖之类的回来自己包装好拜年时用，准备好一根蜡烛，一根钢锯条，从批发部要的外面印刷有红色喜子的包装袋，装好糖在封口处把钢锯条放在中间一对折，再在蜡烛火苗上一燎，再倒过来看看个漏，就成功了。主妇们一边忙一边还嘱咐旁边的小孩：别装多了，一斤装八两！ 到了腊月底二十九、三十的时候，主妇就开始忙着炸菜了，肉皮、肉圆、藕夹、花生、虾片，一样一样的下锅，这时候也是小孩最馋的时候，眼巴巴的看着母亲挤肉圆放在锅里，冒出好看的油花，时不时的在放菜的脸盆中拈一两个吃，这时母亲一般会教导孩子三十的时候不要乱说话，三十晚上讲错话不好。 忙忙弄弄就到了三十那天了，来安还有个风俗年前要上坟，也是一个家族团聚的时候，这时候都会聚在老家的亲戚家中，上午第一件事就是帖门对子，主妇一早就用开水和好面粉打浆糊，让家里的男人和小孩贴门对子，有过来串门的人时不时的打趣道：你家这么早就贴好门对子，个是怕人来要账啊！ 贴好对联后家族的男人们就带着孩子到坟山上坟，烧纸的时候不停的教孩子念叨：老祖宗回家过年！主妇们则在家准备中午的年饭，来安有的地方中午饭算过年，有的晚饭算过年，但是一个家族的人聚在一起是最温情热闹的，小孩不停的站起来陪酒，主妇们不停的劝酒劝菜，一年也就这一回。 三十晚上一家人聚在一起吃年夜饭，先是祭祖，有的烧纸，有的烧香，家家都会烧好一条烧香鱼，放到十五再吃，年年有余！ 初一一大早就开始拜年了！ 来安拜年有老三样，白糖、蜜枣、冰糖，再配上其它像桂圆、奶粉、花生糖，酒之类的，有人家今年有办喜事的，让小夫妻俩到姑舅姨娘家拜年时必须配上一条糕，并且姑舅姨娘让自家小孩到他家拜年时必须再将糕再带回来，来安有个约定俗成的规矩礼节叫糕来糕去，即高高兴兴来高高兴兴的回去。 新婚夫妇第一年拜年叫省亲，来安还有个很有意思的风俗，就是省亲的夫妇到人家吃饭的时候，饭碗里要留点菜，酒杯里要留点酒，意思是这次没吃完下次还要来!一般出门的时候母亲会千叮咛万嘱咐交待千万不要忘了，不然是对人家不礼貌，会说咱家没家教！有的外地媳妇或者女婿喝酒喝着喝着就忘了这件事，最后一口酒一干而净，主人家又不好明说，只能开酒再添，女婿当是又给他上酒，再一干而净，不知不觉又喝了大半瓶，桌上其他亲戚只有暗暗偷笑，到最后外地女婿只能说一句话：你们来安人太热情了！ 来安拜年就是这家吃到那家，拜年的东西这家拎到那家，有时候家里姨娘姑舅亲戚多的，小孩出去拜年前都是父母在家配好东西拎走的，有拎东西到人家拜年的也有上自己家拜年的，最后转了一圈打开一看，就是当初自己家配好的原封不动转回来了。 到外婆或奶奶家拜年一般是一个家族的聚会，大人们打麻将打牌，大小孩在一起“炸鸡”，推牌九，小小孩在一起就是玩那种擦炮，什么缺德的玩法都有，有塞在雪里面的、有扣在杯子下的、有塞在酒瓶里的，有扔在人旁边的……！ 就这样闹哄哄的一个年不知不觉就过去了，上班的上班，上学的上学，打工的打工，年后都会感叹，过年没意思，但是每年到年底的时候想的还是回家过年，回来安过年！ | 
千斤顶
