小草的晚餐～麻辣鸡丝+本帮红烧肉

三草

鸡脯肉营养丰富，能强身健体，可惜口感不好，小朋友不爱吃，小草经过长期各种烹调方法试验，觉得凉拌最省事和美味。
原料：
花椒油：花椒压碎，锅内冷油浸过花椒（放一个辣椒干），最小火熬制，辣椒干变褐色停火放凉装瓶长期使用。
鸡脯肉：炖鸡汤的时候鸡脯肉整块炖（反正没人爱吃）。
黄瓜一根、蒜泥若干。
做法：
鸡脯肉放平，用刀平排松散，顺纹撕成鸡丝；黄瓜切丝。


加入生抽，少量糖、醋，盐，蒜泥拌匀装盘，淋上花椒油和麻油。

原理及特点：
1、现拌现吃，黄瓜丝遇盐出水，被松散的鸡丝吸收（水内含大量维生素，传统方法倒掉，浪费）。
2、鸡丝充满黄瓜清香，黄瓜丝清脆，花椒油去腥增香，成菜香、脆、爽口。

本帮红烧肉
上海的红烧肉浓油赤酱、香气浓郁，小朋友爱吃，小草偶尔做一下
做法超级简单：
五花肉切3公分的方块，用清水煮，水内加黄酒、二两冰糖、姜片，小火炖40分钟（不能用白糖，太甜）；

加酱油至汤色酱红，加少量盐和葱结，中火收汁；
关键：收汁至锅内翻小泡，改小火!!!！否则冰糖汁会爆炸，烧菜的人岌岌可危～{:soso_e113:}
小火至汤汁收干，继续加热到肉出油，焦糖香味散出起锅。

特点：
走油肉肥而不腻，冰糖甜的滋润，焦糖香、酱香浓郁，小草不爱吃甜的都爱吃这个红烧肉！{:soso_e142:}

团团

草啊~
你这个时间发是想多少人人恨你啊~
肚子真的好饿啊~

非凡小同志

楼上 +1    同感啊

小凡

除了口水还是口水……学习了

芳芳静心

我是不吃肉滴不过看到LZ的红烧肉还是忍不住{:soso__8089063465467894535_1:}

潇洒人生

应该是色香味俱全了

柚子皮

看得我都饿了。看起来就好吃。

光辉岁月

我吃素了，哈哈。