舌尖上的来安（一）

小荷尖角

          俗话说：民以食为天。食又以美味为先！经过调研，来安的美味有许多，但是被人们普遍认可的无非是“四大名小吃”和“两大民间筵席”。“四大名小吃”是指水口鹅煲、舜山屯仓水库一网捞、半塔大余郢全羊和张山狗骨头；“两大民间筵席”是指雷官鸭宴和汊河牛肉宴。
      也许，上述美味或许大家都品尝过。为了拯救来安美食，提升美食的知名度，我将陆续把上述的来安美食的做法和吃法介绍给大家，也为打造来安旅游品牌添砖加瓦。
      首先介绍四大名小吃之一的水口鹅煲：原料：老鹅１千克（农家散养的２－３年的公鹅最好），辅料：党参、枸杞、野生菌菇、葱、姜、白胡椒、食盐、味精、香葱、蒜苗、水。制作方法：老鹅剁块洗净，如冷水锅置火上焯至表面断生，捞出用清水再次清洗干净，葱切段，姜切片，香葱和蒜苗切沫，党参２－３棵洗净，枸杞１０g洗净，野生菌菇洗净备用。将汤锅置火上，已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加３千克水，再放入党参、葱段、姜片、旺火烧开、文火慢炖、撇去浮沫、文火炖约１.５个小时，用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片，加入野生菌菇再用文火慢炖０.５个小时就可以放枸杞、食盐、白胡椒、味精了，调好味后停火
沙锅煲置火上烧热端下，将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里，再撒少许的香葱和蒜苗沫，这锅靓汤就可以上桌了。此汤的特点：又滋补又好喝，还美容不会胖人.......简直太好喝了.....香......注意事项：煲汤不可以着急，一定要文火慢炖，鹅肉焯过后多洗两次，汤锅中的浮沫一定要撇干净。
           鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
      中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。

乐享安全

舌尖上的安全！

来安新奥

好多家，也不知道哪家的最正宗

豆腐脑

来城以南的东西都不敢吃，水都是黑臭的。

千城

拍个纪录片。。。。。。

逃夭灼其华是我

建议楼主发到美食版块

沧桑

来安饮食有自身特点，就是太贵。

华府书童

鹅肉，我喜欢。

仙山闲人

楼主热心，赞一个！

无剑

吃一个赞一个