酱爆鸡丁

你好菲菲 · 发表于 2012-9-10 18:48:58

【名称】          酱爆鸡丁
【地区】          北京
【价格】          约28-56元
【用料】          鸡脯肉黄瓜  甜面酱  干黄酱  大蒜白糖  料酒、淀粉、香油
【推荐品尝地】    北京
【简介】          京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。早些年饭馆里很流行酱爆肉丁这道菜，是以猪肉为主料的做法，但猪肉的口感和鸡肉相比显得老，而且比较干。于是，有的饭馆便借着宫保鸡丁的启发，开始转用鸡肉为主料，这就衍生出了这道经典的北京菜，它的特点是：色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑。

转自旅游信息网

吉祥 · 发表于 2012-9-10 18:57:44

貌似你只是简介，做法没有~

無訫 · 发表于 2012-9-10 19:58:06

我喜欢，还有京酱肉丝。

动感超人 · 发表于 2012-9-10 20:16:33

不喜欢这个菜。。。

哈乐雪 · 发表于 2012-9-10 20:17:26

今天再南京还吃的呢！感觉没这个好吃！

溪边竹人 · 发表于 2012-9-10 20:54:50

没有食欲，因为才吃饱。

一泉溪尽 · 发表于 2012-9-11 01:30:19

哈乐雪发表于 2012-9-10 20:17
今天再南京还吃的呢！感觉没这个好吃！

南京的是宫保鸡丁

一泉溪尽 · 发表于 2012-9-11 01:30:58

这个菜我想我会做吧毕竟我是厨师的底子啊

杜鹃花开 · 发表于 2012-9-14 08:55:32

口水都瀛出来了

走在马路上 · 发表于 2012-9-17 11:59:11

自己做，，，，，

[特色美食] 酱爆鸡丁

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