红酒面包怎么做？

葡轩酒业

      红酒面包怎么做？红酒有很多的制作方法，各种各样的方法让人眼花缭乱。你试过用红酒做面包吗，一定很新鲜。红酒对女士来说，可以起到养颜美容的作用，怎么把红酒添加到日常的食物中。杏仁瓦片这个饼干很美味，口感很不错。做法也很简单，如果将杏仁瓦片和面包结合会是什么样子的。将发酵好的面包上面放入杏仁瓦片饼干烘烤，出来的面包杏仁饼干，不知道怎么形容。不过口感是很不错，再加上面团中红酒的酒香味，让这个面包的口感和档次一下子提升了起来。就是一种面包可以吃出两种不同的味道。
总重862克每个60克可做13个
材料配方：
高筋面粉500克
砂糖30克
盐10克
水140克
红酒150克
酵母6克
黄油25克
杏仁瓦片：
过筛低筋面粉25克糖粉25克蛋白50克杏仁片100克
制作过程：
1.将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。
2.室温28℃发酵60分钟，发酵至原体积的2倍大。
3.将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团杆成圆形。
5.将面团扎上小孔，以温度28℃，湿度80%发酵40分钟。
6.将杏仁瓦片的材料全部搅拌均匀。
7.发酵好将做好的杏仁瓦片放在面包上铺均匀。
8.以烤箱温度200℃，烘烤15分钟左右
（本人用家用面包机制作需要2:50分钟）