【影像2016】（82） 圆梦徽州 —— 来安论坛户外3月25-27日休宁踏春徒步回顾

仙山闲人

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八、五城茶干之乡 —— 龙湾

    位于率水之滨的五城龙湾自古就是远近闻名的水运码头，古时，龙湾河面，帆影点点，号子声声，绮丽之景，犹如画卷。如今，走进龙湾，虽年代变迁，但景色依旧，有郁郁葱葱之乔木、有青石垒叠之古桥、有黛瓦连篇之徽色、有幽远深邃之石巷。漫步其中，少的是一份喧嚣，多的是一份怡然。而龙湾除其清丽之景引人入胜外，独具特色的便是历史悠久、味道鲜美的茶干和醇香诱人的米酒。龙湾茶干，飘香于徽州数百年，其生产源于南宋末年，工艺成熟于元代，盛名于清朝中叶。而在龙湾茶干的发展历程中，它与宋，明，清三代帝王的三段美妙的邂逅也最令人称道。无论是宋理宗赵昀在龙湾悦来豆腐坊中对豆腐宴的极高评价，明太祖朱元璋为龙湾茶干的亲笔赋诗，还是乾隆皇帝在茶干上刻下无字印，赋予“有口皆碑”之寓意，龙湾茶干能得到尝过山珍海味的皇帝的喜爱，足以体现出茶干之质纯鲜美，口感独特。古时自有君王顾，今朝依旧众人求。如今的龙湾茶干已逐渐从大山中走出，开始名扬皖浙赣三省及苏沪杭等地。龙湾茶干以其品质之香醇，制作之精细，营养之丰富，被人们称作是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品，探亲访友之最佳馈赠。五城米酒历史悠久，已有1000多年历史。“到五城，喝米酒”，已成为这里的饮食文化。顶峰时，五城从街首到街尾尽是米酒飘香。近年来，随着旅游经济的迅速发展，五城镇把培育发展“米酒、茶干”产业作为该镇重要的发展战略，做足特色文章，打响米酒品牌，2010年米酒制作工艺成功入选安徽省非物质文化遗产。五城米酒酿造技艺与众不同，一年四季可以酿造，在处理水温、酒粬等工序上有着独特的祖传秘方。因此，五城米酒，清澈透明，不浑浊，不沉淀，香气浓郁，甜润爽口，醇厚甘绵，富含多种维生素、氨基酸等营养成分。不仅具有保健价值、经济价值，而且文化价值也很高。

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