躲过风——丑丑的扣肉

躲过风

做法：1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。
2)再切成半指厚的片状。
3)用温水清洗。
4)切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
锅里油烧热，腌制好的厚肉片分批炸一下，炸到肉皮起泡即可。
5)将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
6)盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
7)干红椒顶刀切碎。
8)炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。
9)炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
菜干我是前一天泡好的，然后在晚上用煤炉放入适当的水，闷煮了一夜，这样比较烂。
10)将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
11)蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

动感超人

说实话我流口水了 。。

深海贝壳

城市船夫 发表于 2012-9-29 08:59
贝壳，蛋白才是好东西怎么不吃？小心蛋黄里胆固醇比较高哦。

1.城市船夫我想声明一下，她是贝壳小蜜！下次请不要这样叫！我会误会的！2.我想问一下我认识你吗？为什么我一上论坛你就会在我电脑上出现？难道你有我论坛密码？还是上过我电脑？

深海贝壳

{:soso_e124:}有肉肉哎

城市船夫

深海贝壳 发表于 2012-9-30 19:08
1.城市船夫我想声明一下，她是贝壳小蜜！下次请不要这样叫！我会误会的！2.我想问一下我认识你吗？为什么 ...

1.知道了。2.我想告诉你，你不可能认识我，如果一上论坛就会出现我的名字，一定是系统出错了。我也经常遇到类似情况，一上论坛也会出现其他人的名字（你可以向论坛管理员咨询一下是怎么回事）。

躲过风

天气转凉了自然想吃肉了。
最近家里做过狗肉锅子，酸菜鱼等，
感觉只有热辣沸腾的食物，适合这个越来越冷的季节。

流苏

看的好有食欲啊