生爆牛柳

No.万 · 发表于 2009-12-24 13:08:34

生爆牛柳

讲是牛柳，实际上是牛里脊肉片。
配料：牛里脊、青红椒、胡萝卜、姜、盐、老抽、生抽、芡粉、糖、料酒、醋等。
步骤：1、牛肉改刀成薄片，加盐、老抽、芡粉和水顺着一个方向搅拌均匀，水分多次加入，这样能使水吃进牛肉中，保证牛肉的鲜嫩，时间15—30分钟。2、青红椒、胡萝卜、姜改刀待用。建议青红椒用滚刀成片，胡萝卜斜刀再直刀成菱状片。3、热锅猛火宽油倒入生姜及浆好的牛肉，迅速翻炒约1分钟，依次加料酒及醋，牛肉8分熟盛盘。4、锅中留少许油倒入改刀后的青红椒、胡萝卜依次加糖、醋、生抽、盐和少许开水翻炒至8分熟倒入炒好的牛肉，翻炒不到1分钟盛盘。OK了，鲜嫩的牛肉片就出炉了。上个成品图片。

纸戒指 · 发表于 2009-12-24 14:54:34

精华奖励。。。。。。。

想吃~~

懒洋洋 · 发表于 2009-12-24 15:22:39

家人好有口福

蓝碎碎 · 发表于 2009-12-24 17:50:53

其实，我做菜也还成。

一夫 · 发表于 2009-12-24 17:52:17

这道菜肯定可口，要是再来“半壶酒”那就是锦上添花了。

香茗 · 发表于 2009-12-24 20:44:17

半壶酒配上一碟生爆牛柳，流口水。

liujian · 发表于 2009-12-24 21:48:09

照片弄再清晰点估计我下楼的朋友们口水更是哗哗一大片

No.万 · 发表于 2009-12-25 10:16:09

每次做个美食都是爱女吃我有时候连味都尝不到

我想做个好人 · 发表于 2009-12-25 15:25:29

图片太少了

真人 · 发表于 2009-12-26 11:44:00

好看又好吃

生爆牛柳

你喜欢看

回 3楼(电台情歌。) 的帖子

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

浏览过的版块